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カリフラワーのムース
2011年1月20日 15:35
塩原温泉、今朝は雪。 せっかく雪かきが一段落したと思ったのに。 でもそれほど強い雪ではないので、 それほど積もらないような気がします。 さて、最近、産直所に目立つ野菜の一つにカリフラワーがあります。 カリフラワーって野菜の中でも亜流というか、 あまり主役にならない野菜という印象。 でも、どうしてなかなか、あなどれないのです。 大体、カリフラワーの旬ってご存知ですか？ 私も知らなかったのですが、これが冬なのですね。 ですから、今旬のカリフラワーが産直所に出回っているわけです。 この、産直所に出回っている旬のカリフラワー。 色も白いのやら、黄色やオレンジのもの、紫のもの ロマネスクという品種の変わった形のものなど様々で、 スーパーに出回っているカリフラワーとは、 見た目の新鮮さも味も雲泥の差です。 私は時折、カリフラワーが無性に食べたくなることがあり、 産直所で買ってくるわけですが、 何しろ子供の頭ほどもありそうなのが、１５０円とか、すごい！ それでいて、すごくおいしいのですから。 最近、板長が気が向くと、 このカリフラワーのムースを作ってくれます。 「気まぐれの一品」なので、献立にない裏メニューです。 少し塩味を効かせて、美味。 デザートのように見えるので、そのつもりで食べるとビックリ。 デザートと間違えないように、上にいくらを乗せてみました。 ブログに載せたら、また作ってくれないかなと期待を込めて。 
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