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お正月料理より・・・河豚ちり鍋
2011年1月 2日 20:57
 
塩原温泉、今朝は快晴です。
全国的に大荒れと言われた年末年始ですが、
このあたりでは、思ったほどの雪も風もなく、
穏やかなお正月でほっとしています。

さて、お正月は通常とは違う料理も多く出ます
そんな料理の中からいくつか紹介します。
そのまま一月の献立の料理として残るものもあるそうです。

今日は河豚ちり鍋
“ふぐ”は“ふく(福)”に通じるということで、
元旦と正月3日の夜にお出しします。

冬の味覚の王様と言われる河豚。
ぷりぷりした身とゼラチンいっぱいの皮は至福の味。
熱燗の日本酒がほしくなります。
(ふぐひれ酒の対応も可だそうです)

河豚を使った料理を出すためには、営業許可証が必要です。
内臓は使ってはおりませんが、
もちろん、営業許可証も頂いてますので、
ご安心してお召し上がり下さい。

ふぐちり鍋