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お正月料理より・・・河豚ちり鍋
2011年1月 2日 20:57
塩原温泉、今朝は快晴です。
全国的に大荒れと言われた年末年始ですが、 このあたりでは、思ったほどの雪も風もなく、 穏やかなお正月でほっとしています。 さて、お正月は通常とは違う料理も多く出ます。 そんな料理の中からいくつか紹介します。 そのまま一月の献立の料理として残るものもあるそうです。 今日は河豚ちり鍋。 “ふぐ”は“ふく（福）”に通じるということで、 元旦と正月３日の夜にお出しします。 冬の味覚の王様と言われる河豚。 ぷりぷりした身とゼラチンいっぱいの皮は至福の味。 熱燗の日本酒がほしくなります。 （ふぐひれ酒の対応も可だそうです） 河豚を使った料理を出すためには、営業許可証が必要です。 内臓は使ってはおりませんが、 もちろん、営業許可証も頂いてますので、 ご安心してお召し上がり下さい。
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