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ヤシオマスの和風焼売桜蒸し
2012年3月20日 09:38
 
塩原温泉、今朝は晴れています。
お彼岸のお中日の今日、晴れてよかったです。
ただ、昨日から気温が低め。
「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、さて。

さて、昨日は河津桜を紹介しました。
桜がらみで、3月の献立から、お客様に好評の一品をご紹介します。

八汐ますの和風焼売桜蒸しです。

やしお鱒の和風焼売桜蒸し

 

 

 

 

 

 



先日とちぎ農産物セミナーに展示されていたヤシオマス

やしおますも登場!

 

 

 

 

 

 


大きくて実に見事でした。

日光中禅寺湖はニジマスのポイントとして有名ですが、
そのニジマスを元に、栃木県の水産試験場が独自に開発したものです。

普通のニジマスよりも体も大きく、身も赤く、
サーモンに劣らない味わいが身上です。

私はスモークが一番好きですが、
このヤシオマスをミンチにして、何と焼売に。
しかも、丸干しの切干大根でくるみ、
桜葉と桜花を乗せて、蒸してあり、かなり手も込んでいます。

組み合わせの意外性をお楽しみいただけます。