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お正月だけ登場する柚子餅がゆ
2019年1月 3日 08:37
塩原温泉、今朝は雪。 今日の日中は雪が吹きかけるような天気のようです。 夜から明日にかけては晴れマーク。 積もるほどではないように見えますが･･･ 年末年始の旅館あるあるですが、 曜日の感覚がなくなります。 今朝も起きて、 今日は何曜日だったかなとカレンダーを見ようとして、 まだカレンダーを替えていなかったことに気づきました。 お正月も3日の木曜日になりました。 今日は正月料理を。 お正月にしか作らない一品です。 柚子餅がゆ。 他でこういうものが作られているのかどうか。 冬至の柚子湯の時にもお伝えしたように、 塩原関谷地区は、柚子の産地。 栃木県の郷土料理というと、 「しもつかれ」が有名ですが、 柚子を使った料理もいくつかあるようです。 地元の柚子を使って、何かできないか・・・ 板長と色々考えて、この柚子餅がゆを考案してみました。 かなり柚子を入れて、 もち米のおかゆを炊きます。 ほんのりと甘く、優しいお味。 柚子の香りいっぱい。 元日はお赤飯をお出しし、 2日、3日は、こちらの柚子餅がゆを。 
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塩原春夏秋冬 彩つむぎ料理について
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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