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塩原高原大根料理試作の発表報告会
2012年7月13日 08:42
 
塩原温泉、今朝はくもり。
少し薄日がさしているので、お天気少し良くなりそう。
明日から三連休です。
塩原温泉は7月盆と重なって、旅館の方は大変です。

先日塩原温泉うんまいもんプロジェクト主催で、
塩原高原大根料理勉強会の報告発表会が行われました。

これはプロジェクトのメンバー内で
昨秋に開かれたものを、塩原温泉全体で
情報共有することが目的でした。

といいますのも、
この6〜7月にかけて、
塩原高原かぶを使ったおもてなし、
「ウエルかぶキャンペーン」が大変好評でした。
実は秋に再び、もう一つの自慢の食材、
大根で同様に展開する予定なのです


その前に、皆で情報共有し、様々な料理レシピを研究し、
より魅力的なキャンペーンになればと思います。

報告発表会では、
彩つむぎで通常お出ししています、
名物「塩原大根めし」で作った一口おにぎりを用意。
評判も上々でほっとしました。

塩原高原大根は秋が一番美味しいのですが、
すでに収穫は始まっており、
今の時期の大根でも、充分に甘くみずみずしいです。

もちろん塩原大根めしも、通年召し上がることができます。
どうぞ、自慢の野菜に出会いにお越し下さいませ。

大根料理発表報告会旅館の経営者や
調理従事者などが参加しました。
まずはレシピ紹介。

 

 


 


作ってくれた料理人の方からのコメント

昨秋の勉強会で
料理を作ってくれた方から、
簡単にコメントを頂きました。
塩原もの語り館2階の
レストラン洋燈(らんぷ)の
相馬シェフ。
10数品も作ってくれた
アイデアマンです。

 

 

生産者の方の話も

農家の方のお話も。
これが大変興味深く、
いかに、塩原が貴重な
大根生産地なのか、
よくわかりました。

 

 


 

おみやげに塩原高原大根を“現物支給”

参加者の方には
実際に大根のおみやげ。
こちらの大根には
「湯あがり美人」の名前。

 

 



 

当館の塩原大根めしのおにぎり

彩つむぎの塩原大根めしを
使ったおにぎりを試食。

 

 

 

 

 

秋に展開しますので、どうぞお楽しみに。