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とちぎ食のコンシエルジュ研修
2015年10月26日 09:15
塩原温泉、今朝は晴れ。 昨日は那須地域に秋の嵐が吹き荒れました。 朝になり、ようやく風もやみ、 穏やかな秋晴れの日となっています。 紅葉狩り、今がピークです。 どうぞお早目にお出かけ下さい。 さて、先日、とちぎ農産物マーケティング協会の主催で、 とちぎ食のコンシエルジュ研修に参加してきました。 その様子を今日と明日に分けてリポートします。 毎年一度、県内の農産物生産地をまわります。 今回はとちぎ和牛とニラ農家へ。 毎回、お話を聞くだけでも参考になります。 生産者のご苦労など知ると、 なぜ、その農産物がおいしいのか、 わかってくるようになり、 おのずとお客様にお伝えしたくなります。 ひらがな表記の「とちぎ和牛」は、 等級A4、A5、B4、B5のみの 最高級の牛にのみ許されているブランド名です。 日本一に輝いたこともあり、 国内外で大変人気が高い牛肉です。 彩つむぎでも陶板焼や、 しゃぶしゃぶ、牛すき鍋などに使われています。 牛舎で目の前にいるかわいい牛たちが もうすぐとさつされてしまうことなど、 残酷な現実であり、 命を頂いていることを実感します。 ニラは栃木県は全国2位の生産量。 おいしい旬はやはり冬場。 おいしい葉を作るために、 刈り取ってしまう葉もあることを初めて知りました。 全国1位をめざして農家の方も頑張っています。 栄養価も高く、家計のお助け食材ですので、 皆さんに沢山使っていただければと思います。      | |
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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