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とちぎ食のコンシエルジュ研修パート2
2015年10月27日 08:53
塩原温泉、今朝は快晴です。 気持ちの良い青空。 昨夜も月がきれいでしたが、 今夜は満月。 また美しい月が見られると良いですね。 さて、昨日のとちぎ食のコンシエルジュ研修の続きです。 午後は集合出発場所だった、 宇都宮市のオトワレストランにて、 実際に栃木産の食材を使った料理を味わいました。 オトワレストランの音羽シェフは、 栃木県食材を使っての料理の第一人者。 ヤシオマスの微妙な温度加減、 いつ行っても楽しませていただいています。 試食会に先立ち、 宇都宮市内のなし農家の方のお話を。 山口果樹園さん。 奥様は友人ですが、ご主人にお会いしたのは初めて。 お話がとっても上手です。 日頃から地域貢献を心掛けて入るご夫婦で、 地域の子供達の社会科見学などを受け入れいて、 よくお話しているのだとか。 さすが。 栃木県が誇る「にっこり梨」。 甘さ、みずみずしさ、こだわった味ですね。 最近は輸出が好調なのだそうです。 シンガポールなどでは一つ3000円くらいでも販売したそうです。 農産物の色々な裏話と、おいしい食材、美味しい料理。 こんな研修なら、いつでも楽しいですね。 また、この日、 栃木県産食材のさらなる普及をめざし、 とちぎ和牛にニラ、そしてなすひかり米を使った とちぎ“きらり”丼のお披露目がありました。 「音羽流」洋風きらり丼、皆さんの注目でした。 今後の発展が期待されます。      
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