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大好きな板粕のチーズ焼き
2017年3月22日 08:38
塩原温泉、今朝は晴れ。 昨日の雨からの晴れで、 今日はかなり花粉が飛びそうです。 花粉症にはつらい一日になるかもしれません。 （私を含めて・・・） さて、もう一つ料理を紹介させて下さい。 3月の前菜に出している「板粕のチーズ焼き」です。 板粕って？ 酒粕を薄い板状にしてあるものです。 新酒を絞る冬、近在の、あちこちの酒蔵から酒粕が出回ります。 これが、本当に美味。 酒蔵が多い栃木県だからこその食材だと思います。 そういえば最近は甘酒がちょっとしたブームです。 甘酒には麹から作るものと、酒粕から作るものとありますが、 小さな頃は酒粕で作った甘酒、どうしても飲めませんでした。 それが今、酒粕のじゃないと物足りない。 何と言っても酒粕自体がコクがあって美味だから。 そんな酒粕をまるごと食べられるのが、 この板粕のチーズ焼きです。 酒粕好きな私は、そのまま食べたりしますけれど、 焼くことで香ばしく、またアルコール分が飛びます。 そしてチーズで、さらにおいしく。 この季節だけの料理になるかと思います。 日本酒のつまみには最高です！ 
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