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プレミアムなヤシオマス登場
2015年1月23日 08:46
塩原温泉、今朝はくもり。 昨日は雪ではなく霧雨でした。 道路に雪はありませんが、 凍結には注意です。 さて、ヤシオマスという魚を知っていますか？ 栃木県の水産試験場で開発された 脂が乗ってなめらかで、きれいなオレンジ色の 肉質が良いニジマス。 このほど、そのヤシオマスを、 イベリコ豚などに代表される、 「オレイン酸含有量」に着目して、 さらにおいしくさせた「プレミアムヤシオマス」が登場し、 このほど、メニュー提案などを兼ねたお披露目が行われました。 会場は宇都宮のオトワレストラン。 言わずとしれた、栃木県屈指のフレンチレストラン。 シェフの音羽さんは、県内農産物を積極的に使っています。 今回もプレミアムヤシオマスを 栃木県産農産物と、色々組み合わせて、 見た目にも美しく、食べておいし料理を提案いただきました。 そもそもヤシオマスはその色が美しく、 栃木県の県の花「ヤシオツツジ」のようだと、 ヤシオマスという名前がついています。 県内まだ三か所でしか作られていなくて、 7つの基準を満たしたヤシオマスにのみ、 プレミアムヤシオマスの名前がつけられ、 ヤシオツツジと並んだ認定シールが貼られるそうです。 メディアの取材も多く、 彩つむぎの板長のコメントが ＮＨＫニュースでも流れました。 前向きに料理に採り入れていきたいとのことですので、 どんな料理になるのか、楽しみですね。              
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