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しもつかれ仕込みました！
2013年2月 8日 10:36
塩原温泉、今朝は粉雪舞っています。
昨夜から風が吹いて体感温度が低く感じます。 今日は朝からカイロを使っています。 さて、２月、そして明日は初午の日。 ２月が近づくと、私はそわそわ。 板場でいつ「しもつかれ」作ってくれるのかなあ、と。 しもつかれ・・・栃木の郷土料理です。 ２月の初午の日に供えるために作ります。 お正月の鮭の頭、 節分の豆、 鬼おろしとで粗くおろした大根と人参、 その他、家庭や地域によって、 油揚げやさつまあげ、ちくわ、ゆば、いんげん豆などを 酒かすで味付けして煮た料理です。 昔の人の知恵がつまっています。 鮭の薄い塩気に酒かすの香り。 先日も友人たちと「しもつかれ」の話題で盛り上がりました。 栃木の郷土料理といえば「しもつかれ」なのに、 これほど、好き嫌いが分かれ、 嫌いな方たちから、悪し様に言われる郷土料理もないのでは？と。 しもつかれファンの間では このほど「全日本しもつかれ学会」を立ち上げることに。 私は塩原支部長をおおせつかりました（笑） そのくらい私は好きです。 食べる時にはお椀１〜２杯は食べます。 彩つむぎでは、２月の献立にお出ししています。 まだの方はぜひ味わってみてください。 
煮込む前。
出来上がり。
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彩つむぎ料理について
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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