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鹿肉のジャーキー（干し肉）づくり
2011年2月16日 14:28
塩原温泉、今朝は晴れ。
今日は一日晴れマークでぽかぽか陽気になるそうです。 先日降った雪も溶けてくれることと思います。 道路にはまったく雪はありません。 さて、昨日の鹿肉ですが、端肉がたくさん出ました。 鹿肉を届けてくれた方からいただいた 鹿肉ジャーキーがおいしかったので、 彩つむぎでも、ジャーキー（干し肉）づくりにチャレンジしてみました。 きれいに掃除した肉を細くカットし、 塩胡椒をまぶして、寝かしたものを、 調味液に漬けてから、丸一日半、 扇風機と自然の冷たい風にあてて、風干しします。
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