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初午、しもつかれ
2011年2月 9日 19:09
塩原温泉、今朝は雪。
午後には上がる予報ですが。。。 さて、昨日は初午の日でした。 「初午」と聞くと、栃木県の人はそわそわします。 「しもつかれ」を食べなくっちゃ！ 「しもつかれ」は栃木の郷土料理。 節分に使った豆まきの豆、 お正月に使った鮭の頭、 鬼おろしで荒くすりおろした大根と人参を ことことと煮て、酒粕を加えて調味する 昔の人の知恵がつまった料理。 今は豆も鮭の頭も、残り物ではなく、 そのためにわざわざ買ったものを使いますが、 初午の日に合わせて作り、 向こう７軒のしもつかれを食べると病気にならないと言われる、 ありがた〜い栄養食でもあるのです。 その家その家で入れるものや味付けが異なります。 彩つむぎでも毎年この時期にお出ししています。 少しでも多くの方に、知っていただきたいから。 好き好きはあると思うけれど、是非トライしてみてください。 
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