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初午、しもつかれ
2011年2月 9日 19:09

 

塩原温泉、今朝は雪。
午後には上がる予報ですが。。。

さて、昨日は初午の日でした。
「初午」と聞くと、栃木県の人はそわそわします。
「しもつかれ」を食べなくっちゃ!

「しもつかれ」は栃木の郷土料理
節分に使った豆まきの豆、
お正月に使った鮭の頭、
鬼おろしで荒くすりおろした大根と人参を
ことことと煮て、酒粕を加えて調味する
昔の人の知恵がつまった料理

今は豆も鮭の頭も、残り物ではなく、
そのためにわざわざ買ったものを使いますが、
初午の日に合わせて作り、
向こう7軒のしもつかれを食べると病気にならないと言われる、
ありがた〜い栄養食でもあるのです。

その家その家で入れるものや味付けが異なります。
彩つむぎでも毎年この時期にお出ししています。
少しでも多くの方に、知っていただきたいから。
好き好きはあると思うけれど、是非トライしてみてください。

しもつかれ仕込み中

 

 

 

 

 

 


しもつかれ