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塩原大根めしと大根スティック
2013年10月 7日 07:51
塩原温泉、今朝は晴れています。 今日は山に行くと気持ちよさそうですね。 私は所要で仙台まで行かねばならず、残念。 さて、昨日、一昨日の那須朝市では あらためて、塩原高原大根の人気を実感してきました。 私自身、塩原に来て、この大根を食べた時に、 こんなにおいしい大根があるのか、と感動し、 その感動を皆様にお伝えしたいと、 彩つむぎのオープン以来、 この大根を、極力シンプルな方法で提供しています。 「極力」と申しましたが、 実は「究極」の方法かもしれません。 全くの素のまま、ただカットしたスティックの状態が一つ。 ただ、このスティック大根に添える 味噌に徹底的にこだわっています。 生の大根をおいしく食べるために、 何度も試作を重ねて到達したオリジナル味噌です。 甘さと辛さと旨みとコクと。 大変好評で、お帰りにお買い求めになる方も多いです。 そして、もう一つ。 これもオープン以来の定番、塩原大根めし。 混ぜご飯に塩原高原大根を使えないか・・・ こちらも色々試作を重ねまして、 今のスタイルに落ち着きました。 細かく刻んで調理した大根と葉を、 お客様のお好みでご飯にのせて召し上がっていただきます。 全く奇をてらわず、でもやはり、ちょっと味にはこだわり、 那珂川町の鮎の魚醤油を隠し味に使っています。 他にも朝食に煮物を出したり、 皮のみを胡麻味噌風味のきんぴらにしたりと、 大根一本余すところなく使い、 塩原高原大根の魅力をお伝えしています。 どうぞ、このキャンペーンの機会に、 彩つむぎの塩原高原大根料理を味わいにお越しくださいませ。  
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