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バレリーナりんごの果実酒
2021年10月25日 09:15
塩原温泉、今朝はくもり。 少し晴れる時間もありそうですが、 今日は一日くもりがちの天気。 明日は雨予報になっています。 暖かな秋晴れの日が少ない10月です。 さて、果実酒の話題が出たところで、 現在提供している果実酒のことを少し。 現在提供している食前酒は、 多分すご〜くレアなお酒。 バレリーナりんごという、 鑑賞用の真っ赤な姫りんごから作りました。 宇都宮市篠井にある荒牧りんご園。 以前からお付合いがあり、 昨年コロナ禍で休業している間、 摘果のお手伝いなどで、時々出向いていました。 その時にりんご園の片隅で、 真っ赤で小さなりんごがたわわに実っている木を見て、 荒牧さんにたずねたところ、 食用ではなく、鑑賞用だから、 食べても美味しくないよと言われたものの、 あまりに真っ赤な様子に興味を惹かれ、 果実酒だったらいけるんじゃないかと、 熟した頃に譲っていただきました。 切ってみたら、外皮だけでなく、中まで真っ赤。 きっとピンク色のお酒ができるんだろうなあと、 楽しみにしていたところ、 出来上がった果実酒はほんのりなピンク色。 そしてりんごの香りがする美味しいお酒に。 果実酒は25度のリカーに漬けこむので、 そのままだと、とても強いお酒です。 オーダーをいただくと、 水と1：1で割ってご提供します。 食前酒にお出しする場合は、 白ワインと水で割って味をソフトにしているので、 全くアルコールがダメな方でなければ、 抵抗なく飲めると思います。 もうしばらくは食前酒としてご提供できそう。 希少なお酒を味わってください。      
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