塩原温泉彩つむぎ女将の独り言那須今牧場の高橋夫妻そろっての叙任祝賀会

塩原温泉、今朝はくもり。
少し雪が舞っています。

さて、那須地域は北海道につぐ、国内有数の酪農地。
牛乳の生産だけでなく、
牛乳を使った乳製品の製造が盛んです。

特に、この地域のチーズが絶品で、
彩つむぎでも、和食に地元チーズを取り入れたいと、
色々と工夫して料理に使っています。

中でも、那須今牧場さんのチーズは
牛乳だけでなく、山羊乳も使い、
JAL国際線ファーストクラスで採用されるなど、
クオリティも高く、色々な賞も受賞しています。

この程、今牧場の高橋さんのご主人が、
フランスのチーズ業者団体
「ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジェ・エ・コンフレリー・ド・サントュギュゾン協会」から、
すぐれたチーズの製造者等に贈られる、
「ギャルド・エ・ジュレ」の称号を叙任され、
その祝賀会に参加してきました。

実は、奥様はすでにその称号をお持ちで、
今回のご主人の叙任で、ご夫婦そろっての叙任。
これは日本でも初めてのことだそうです。

当日、エピナール那須の広い会場に、
この快挙を祝う方がぎっしり。
美味しい料理もさることながら、
テーブルの上には、何と「チーズお重」が。

またチーズを作るために育てている山羊の
山羊肉を使った料理も色々登場。
今牧場さんならではの、祝賀会になりました。

いつも素晴らしいなあと思うのは、
かなり忙しく働いているのに、
毎週、彩つむぎにチーズを配達してくれること。
そして、お子さんが一緒のことも多く、
お子さんが一生懸命お二人のお手伝いをしていること。

家族、スタッフ一丸となって、
おいしいチーズ作りとしている、
そんないつもの姿が、
檀上に上がった皆さんから伝わってきました。

叙任祝賀会を企画運営して、
那須ナチュラルチーズ研究会の皆様、
総料理長はじめ、おいしい料理を提供して下さった
エピナール那須の皆様、お疲れ様でした。

那須には、今牧場さんだけでなく、
他にもおいしいチーズを作っている工房がいっぱい。
チーズ嫌いの方もいるかもしれませんが、
これからも、彩つむぎでは、
和食にチーズを進めていきます。

最後になりますが、
今牧場の高橋さん、本当におめでとうございます！

那須ナチュラルチーズ研究会の
落合会長（チーズ工房那須の森代表）と
高橋さんご夫妻。

高橋さんご一家とスタッフ。
いつも遊びにきてくれる
お子さんも一緒に。

菅井総料理長から、
チーズの形をしたケーキをプレゼント。
これがまさしく「チーズケーキ」？

これが噂のチーズお重。

中には今牧場だけでなく、
那須の色々なチーズ工房の、
色々なチーズがきれいに。