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初物のかんぴょうと夕顔が届きました
2015年7月20日 08:50
塩原温泉、今朝は晴れ。 朝早い時間は曇っていて、涼しかったのですが、 晴れてきたので、日中は暑くなりそうです。 さて、昨日お伝えしたように、 地元でも着々と夕顔の生産が進んでいますが、 （本日より直売所に並ぶようです） 一足先に、すでに夕顔の収穫が行われている 県南、下野市より、夕顔の実と、 今年出来上がったばかりのかんぴょうが届きました。 かんぴょうの材料になる夕顔は、7月初旬より収穫します。 今年は5月6月と暑かったので、 例年よりも収穫が早かったようです。 日中、少しでも天日干しする時間を長くするために、 夜が明けないうちからの作業で、 日が昇るころには、皮をむき終わらせます。 実自体が重いので、運ぶのも一苦労ですが、 （写真の夕顔で６．２キロありました） 皮をむいて干してからも、 日中干す場所を移動させたり、反対にしたりと、 本当に大変な作業を経て、かんぴょうが出来上がるのです。 輸入物が多い中、貴重なかんぴょうです。 送って下さったのは、下野市の青柳農園さん。 ４年前からのお付合いで、若い夫婦ががんばっています。 奥様は料理が得意でいらっしゃり、 かんぴょうを使った料理のレシピ開発も手掛けます。 このほど、レシピ集も作りました。 夕顔とかんぴょうはカリウムが豊富で、 栄養価も高く、低カロリーで健康食材。 味にくせもないので、どんな料理にも適応します。 今回送っていただいた夕顔で、 今年の夏に出す夕顔料理の試作を作ります。 どんな料理ができますか、楽しみです。     | |
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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