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那須のチーズと味噌と那珂川町の鮎のコラボ
2015年7月14日 09:16



塩原温泉、今朝も朝から快晴です。
昨日の暑さは普通ではなかったです。
塩原でもひと夏に何度あるかという暑さでした。
今日も昨日のように暑くなるのでしょうか。
くれぐれも熱中症にお気をつけ下さい。

さて、今日は7月の献立から
彩つむぎらしい一皿をご紹介します。

那須地域は食材の宝庫
そんな那須の素敵な食材を、組み合わせた料理を
最後のとちぎ和牛の陶板焼の前にお出ししていますが、
7月もまた、素敵なコラボが生まれています。

焼トマトと地場野菜色々
これだけでも那須の食材がお皿せましと
いずれも那須の知り合いの農家の方が作る野菜です。
そこにさらに、味わって頂きたいのがソースです。

那須の味噌と地酒の店、
「蔵楽(くらら)」さんの二種類の味噌
と、
那珂川町の有名な川魚専門店「林屋川魚店」さんの、
鮎のオイル漬け
を使い、火入れをしたソース。
これが手前味噌になるかもしれませんが、絶品です。

そして、野菜と共に、那須今牧場さんの
牛乳から作ったフレッシュチーズ「ゆきやなぎ」を

那須と那珂川町の美味しいものを一緒に。

那珂川町の林屋川魚店は
6月26日のブログで紹介したばかりですが、
蔵楽さんは私の友人夫婦が営んでいる店
かなり、こだわりを持って選んだ地酒が並んでいます。
それもそのはず。
奥様の実家が那須で知る人ぞ知るお酒屋さん。
そして、ご主人がまた大の日本酒好きと来ています。
いつ行っても素敵なお酒をセレクトしてくれます。

そして、奥様が作る味噌がまた良いのです
若いのに、しっかりとしたお味噌を作っています。

店内にはオシャレな雑貨や自然食品も。
那須に行ったらぜひ、お立ち寄りいただきたいお店です。
Facebookページがありますので、ご覧下さい。
https://ja-jp.facebook.com/nasuonomiso

暑くなる7月は、しっかりと野菜を取りたいところ。
こちらの一皿で、夏バテ知らずといきたいですね。

7月の料理より