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那須の白美人ねぎ、春香うど、黄にら
2012年4月 8日 08:40
塩原温泉、今朝は快晴。 予報でも一日晴れマーク。 こんな日は１ヶ月に１〜２度あるかないかでしょうか。 昨日も雪が舞った塩原温泉ですが、 今日は暖かくなりそうです。 首都圏、東京の桜は今が満開だそうですね。 お花見の人でごった返しているだろうなあ・・・ さて、先日の調理場の風景。 どーんと野菜が入った発泡スチロール。 上から那須の黄にら、 那須の春香うど、那須の白美人ねぎです。 ＪＡなすのの主力商品。 特に春香うどは今が旬。 真っ白に透き通るほどに薄くスライスし、 蛍烏賊と合わせてサラダに。 昨日のブログではほうれん草を組み合わせた料理がありましたね。 そして同じく真っ白な白美人ねぎはもろみ味噌漬けに。 黄にらは軽く蒸して、たまり醤油漬けにします。 よくよく考えたら、いずれもちょっと香りなど癖があるかも。 でもそれがお酒と合うのです。 今回は料理写真をお見せできないのが残念。 板場の雰囲気が出るかなあと。 
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