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那須の白美人ねぎ、春香うど、黄にら
2012年4月 8日 08:40
 
塩原温泉、今朝は快晴。
予報でも一日晴れマーク
こんな日は1ヶ月に1〜2度あるかないかでしょうか。
昨日も雪が舞った塩原温泉ですが、
今日は暖かくなりそうです。
首都圏、東京の桜は今が満開だそうですね。
お花見の人でごった返しているだろうなあ・・・

さて、先日の調理場の風景。
どーんと野菜が入った発泡スチロール。
上から那須の黄にら
那須の春香うど那須の白美人ねぎです。

JAなすのの主力商品

特に春香うどは今が旬
真っ白に透き通るほどに薄くスライスし、
蛍烏賊と合わせてサラダに。
昨日のブログではほうれん草を組み合わせた料理がありましたね。

そして同じく真っ白な白美人ねぎはもろみ味噌漬けに。

黄にらは軽く蒸して、たまり醤油漬けにします。

よくよく考えたら、いずれもちょっと香りなど癖があるかも。
でもそれがお酒と合うのです。
今回は料理写真をお見せできないのが残念。
板場の雰囲気が出るかなあと。

野菜の仕入れ