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今年初めての山菜仕事で蕗味噌を
2024年3月26日 09:00
塩原温泉、今朝は雨。
天気予報どおりです。 日付け変わる頃から降り始めました。 この後お昼から夕方にかけて雪予報。 それもちょっとまとまって降る予報になっています。 どのくらいの雪になるのか・・・ 今日塩原にお越しの方は冬用タイヤのほうが安心です。 暖かくなったり、寒の戻りがあったり。 芽を出した植物たちも驚いていることでしょう。 フキノトウがあちこちに出てきています。 春の訪れを感じる植物として、 毎年出てくるのが待ち遠しいですが、 やはり楽しみなのは、料理で味わうこと。 天ぷら、お浸し、佃煮・・・ やはり一番は蕗味噌でしょうか。 以前はあまり山菜などを 自分で料理することはありませんでした。 一昨年あたりから、少しずつ自分でも作るように。 フキノトウ、自分で採ったり、いただいたり。 早速２回ほど、蕗味噌を作ってみました。 さっとゆがいて刻んで、 みりんと砂糖で伸ばした甘味噌に加えます。 自分の好みの味に調節できるのが、 自分で作る良い所ですね。 （たぶん）美味しくできたと思います。 白いご飯に添えて、味わいます。 スタッフと一緒に、 ふわ〜と口の中に広がる春の香りと、 ほろ苦さを楽しみました。 もう一回くらい作れるといいな。      | |
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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