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とちぎ和牛すね肉トマト煮
2020年1月10日 09:13
塩原温泉、今朝は晴れ。 予報では朝方は雪と雨のはずですが、よく晴れています。 午後から明日にかけては晴れマークです。 昨日までの強風も止み、穏やかで暖かな朝です。 さて、１月の献立から、とちぎ和牛の料理をもう一品。 「とちぎ和牛すね肉トマト煮」。 とちぎ和牛を使った料理の花形は、 やはりステーキだったり、 しゃぶしゃぶだったり、 すき焼だったりするのでしょうけれど、 すね肉だって、負けていません。 トマトと玉葱と一緒に、じっくりコトコト煮込み、 別に仕込みした、人参、牛蒡、烏大根と一緒に。 中から、ごろっとすね肉のかたまりが現れます。 箸でちぎれる柔らかさです。 こちらは通常献立として。 陶板焼き、しゃぶしゃぶ、すね肉トマト煮、 とちぎ和牛三連発でした。 ベジタリアン、ヴィーガンとか、 肉料理を敬遠する方も増えています。 私もそれほど肉好きではないのですが、 たまに食べると、やっぱり美味しい！   
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