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世界でもここだけ？の黄金パッションフルーツ
2017年9月10日 08:43
塩原温泉、今朝は晴れ。 今日明日と塩原温泉まつり。 お天気良さそうで良かったです。 さて、今年は何かと果物に縁がある夏でした。 県内の色々な果樹園を訪れもしました。 先日は、宇都宮に用事がある時に、 ちょっと遠回りして真岡へ。 真岡の亜熱帯農業開発センターへ。 こちらの豊田さんはまだ若い方ですが、 黄金パッションフルーツを生産しています。 パッションフルーツ、 最近は市内でも生産している方を見かけます。 普通のパッションフルーツは赤紫色の実。 こちらのは、きれいなレモン色。 初めて見た時にはびっくりしました。 一般にも栽培されている既存品種かと思っていましたら、 豊田さんのお父様が独自に開発したものだそうで、 他には生産している人がいない、 いわば、世界でもここだけのパッションフルーツです。 クレマチスやトケイソウと同じ仲間。 花がとっても素敵です。 花が終わった後につく果実は、 熟してくると自然に落ちるそうです。 その時点ではまだ黄緑色のが多く、 追熟で色が徐々に黄色くなってきます。 彩つむぎでは昨年から使わせてもらっています。 果実そのまま、又は絞ったジュースなどを使い、 サラダのソースや、デザートに。 香りがとても良く、爽やかな酸味。 9月からの旬菜で、塩原高原大根と合わせています。 貴重な食材を味わっていただきたいと思います。       
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彩つむぎ料理について 栃木よもやま話
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