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＜ウエルカム新緑！ウエルかぶ塩原♪＞キャンペーン始まりました！
2019年5月22日 09:12
塩原温泉、今朝は晴れ。 昨日は土砂降り。 前を流れる箒川も水量が増え濁流となりましたが、 今朝は水もすっかり引いて、 新緑の緑と渓谷の流れが美しい朝です。 さて、昨日お伝えしたように、 新緑が美しい頃に旬を迎える、 塩原かぶを使っておもてなしする、 ＜ウエルカム新緑！ウエルかぶ塩原♪＞キャンペーンが、 5/20〜6/30を期間として、始まりました。 今年は春の天候が不順で、 出来が心配されましたが、 無事に一週間ほど前から出荷が始まり、 また、あの真っ白でみずみずしいかぶに再会できたこと、 やっぱりうれしく思います。 彩つむぎでは、大体プレミアムヤシオマスを組み合わせます。 今年、板長が初めて「ミキュイ」という料理法を。 「ミキュイ」はフランス語で、半分調理、 まあざっくりとは「半生」ということになるでしょうか。 低温で時間をかけて火を入れることによって、 完全に火を通して固まった状態でもなく、 かといって、生でもない、独特の食感と味わいに。 かぶ自体は焼いたものと、生と、 こちらも半分半分と言えそう。 地場の野菜や生きくらげと、 彩り豊かな一皿となりました。 ぜひ、旬の塩原かぶを食べに塩原にお越し下さい！    
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塩原春夏秋冬 彩つむぎ料理について
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人・季・想をつむぐ宿 ― 栃木県 塩原温泉 彩つむぎ |
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栃木県那須塩原市塩原265 TEL.0287（31）1150 ／ FAX.0287（32）2227 |
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