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宇都宮で作られる美味しいレモン
2019年2月17日 08:45
塩原温泉、今朝は晴れ。 少し風はありますが、 それほど冷たい風でもないように感じます。 さて、先日、栃木の食材研修に参加した時に、 宇都宮で作られているというレモンを頂きました。 「宮レモン」。 これが、大きくて、そして、美味しくてびっくり。 皮が薄くて、果肉がたっぷり。 その果肉が、酸味が程よく、ジューシーなのです。 一目ぼれ。 早速、生産現場を訪れて、仕入れてきました。 宇都宮の徳次郎という地区。 宇都宮餃子の「さつき」という、 時々訪れる店のすぐそばでした。 ハウスの中で、たわわに実った大きなレモン。 地面に落っこちそうなほど、大きいのです。 果肉をそのまま、旬菜のサラダの上にトッピングとして使い、 果汁とすりおろした皮を使って、レモン豆腐にしてみたら、 これがまた、今までにない味わいの逸品に。 先付けでお出ししております。 美味しい食材を作って下さる生産者の方に感謝です。      
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